Einfaches Weizenbrot

Das fertige Brot Das Rezept Zutat Menge Weizenmehl (1050) 1kg Bernd (Sauerteig) 50-70g Wasser 650ml Salz 20g Tag 1 - morgens Sauerteig im Verhältnis von etwa 1:5:5 auffrischen. Das muss alles nicht so genau sein. Ich nehme nehme meistens den gesamten Bernd aus dem Glas bis auf einen guten Teelöffel. Das Glas wird dann mit Mehl und Wasser in etwa gleicher Menge aufgefüllt. Die Konsistenz sollte die eines sehr dicken Pfannkuchenteiges sein.…